Ёлочка из заварного теста

Ёлочка из заварного теста

белый или черный шоколад для склеивания

ЗАВАРНОЕ ТЕСТО
0,5 стакана муки, 35г сливочного масла, 0,5 стакана воды, щепотка соли, 2 яйца

Приготовить заварное тесто

Тесто положить в п/э пакет и отрезать уголок (дырочка должна быть небольшой).

1 ВАРИАНТ
Нарисовать елочку, как рисуют дети — несколько треугольников, поставленных друг на друга; нижний треугольник большой, верхние уменьшаются.
Обвести фломастером половину елочки — до центральной оси симметрии.
Рисунок положить под бумагу для выпечки; контур должен хорошо просвечиваться.
По контуру нарисовать несколько заготовок — рисунок каждый раз сдвигается.
Чем выше елочка, тем больше заготовок нужно для одного изделия. Для маленькой елочки хватит трех «половинок», а для большой нужно их 5-6 штук.
2-3 заготовки сделать в запас, на случай брака.
Если елка большая, то отсадить «ствол» — выдавить тесто в виде прямой линии высотой равной высоте елки.
Детали выпечь до золотистого цвета.
Внимание! Детали могут выпекаться не одновременно, поэтому процесс нужно постоянно контролировать — как только какие-то детали приобретут золотистую окраску, их нужно вынуть а остальные поставить допекаться.

Из бумаги для выпечки свернуть кулечек, положить в него шоколад и положить либо в духовку (t=100°C) либо в микроволновку (2,5~3 минуты) до расплавления.
При сборке маленькой елочки детали склеиваются попарно. А потом склеиваются пары.
При сборке большой — к «стволу» приклеивается по очереди по одной детали. Следующую деталь можно приклеивать только тогда, когда шоколад на предыдущей детали полностью затвердел.

Если детали держать в руках, пока шоколад не затвердеет, уходит очень много времени. Поэтому я достала из морозильника упаковку слоеного теста и прикладывала детали к нему. Шоколад почти мгновенно схватывался.
Таким же образом можно использовать любой замороженный предмет, главное, чтобы его поверхность была плоской.

2 ВАРИАНТ
На белой бумаге нарисовать несколько звезд (4-5-6 лучевых) разного размера.
Положить рисунок под бумагу для выпечки и прорисовать тестом по просвечивающему контуру.
Дополнительно сделать несколько колечек, которые при сборке будут помещаться между «звездами».

Детали запечь до золотистого цвета.
При сборке чередовать «звезды» (начиная с самой большой и кончая самой маленькой) и колечки. Склеивать детали растопленным шоколадом.

3 ВАРИАНТ
Сделать несколько «солнышек», как рисуют дети — кружочек с лучиками.
Кружочки должны быть разного диаметра.
Тесто нужно наносить сначала на лучи, а уже потом «закрашивать» кружок.
Также дополнительно сделать столько же простых маленьких кружков или колечек.
Выпечь.
Сборку производить как во втором варианте: «солнышко» — кружочек; от самого большого до самого маленького

Written by

No Comments Yet.

Leave a reply