Блюда из кролика. Стифадо (Греция)

Блюда из кролика. Стифадо (Греция)
Ингредиенты:
1 кг зайчатины
1 кг маленьких луковиц
800 г помидоров
5 долек чеснока
8 ст. л. оливкового масла
2 ложки уксуса
соль
чёрный перец
молотый и целый
2 лавровых листа
0,5 ст. л. молотого кориандра
2 полоски немолотой корицы
1 апельсин.

Способ приготовления:
Мясо нарезать на крупные куски, добавить пассированные помидоры, разрезанный на 4 части апельсин, растительное масло, соль, перец, уксус, все специи и медленно тушить под плотно закрытой крышкой на небольшом огне. Примерно через час добавить очищенные луковички и снова тушить около часа. Затем из готового блюда вынуть горошины перца, лавровый лист и корицу и подать, поместив с одной стороны мясо, а с другой — луковицы. Наконец, украсить стифадо «цветком» из разрезанного апельсина. Подают стифадо с белым вином, а еще к нему прекрасно подойдет гарнир из картофеля с кокосом.

Written by

No Comments Yet.

Leave a reply